Dörren für Anfänger

Das ist ja auch mal eine ausgefallene Idee

Ach so, wenn ich Leber (z.b. vom Kalb) dörren möchte, koche ich sie vorher kurz ab. Dann lässt sie sich (für mich) besser in Scheibchen schneiden. Ist dann einfach weniger glitschig. Ich habe auch schon gekochte Hähnchenbrust gedörrt. Klappt auch prima und scheint ebenfalls zu schmecken.

Wie sieht das mit Gerüchen aus ? Ist das ein ganz normaler Rindfleisch Geruch? Oder riecht das unangenehm. Ich hab bisher nur in der Heißluft Frisöse gerne die Fischhaut getrocknet, die über war oder ein bisschen Fleisch oder Käse so wie selbst gemachte Käseleckerlies. Ich schleiche immer um einen Dörrautomat herum konnte mich aber noch nicht motivieren einen zu kaufen 😅

Geht mir genauso. Ich habe mich schon mit Leuten unterhalten die auch so einen Dörrautomaten haben. Es soll wohl sehr intensiv riechen. Das hält mich bisher davon ab Einen zu kaufen.🙈😂

Ich finde den Fleischgeruch nicht so schlimm. Nur wenn ich Sprotten dörre, riecht alles nach Fisch. Aber Lena liebt sie halt.... 🤣

Das klappt auch super in der Heißluftfriteuse

Den Geruch finde ich auch gar nicht schlimm. Wie Plätzchen backen - nur mit Fleisch 😅 Der Automat strömt einiges an Wärme aus. Wenn der läuft, setzte ich mich zum Arbeiten mit Laptop gerne in die Küche jetzt im Winter 😆.

Mein Dörrautomat ist von WMF ,da kann man die Aufsätze dazu kaufen.Rohes Fleisch dörren dauert sehr lange.Ich koche meistens Rinderlunge ca. eine Stunde ,schneide sie in extrem dünne Scheiben und dörre sie dann ca.3 Stunden bei 65 Grad und dann mindestens.12 Stunden bei 45 Grad. Sie sollte beim brechen knacken.Dann lagere ich sie geschlossen ,mit einem Stück Himalajasalz ,um Schimmelansätze zu verhindern. Das Salz zieht Feuchtigkeit ,falls irgendwo doch noch was war.

Sprotten dauern aber auch echt lange.

Ich dörre draussen , in der geschlossenen Sitzecke ,da stört es niemanden.