Dörren für Anfänger

Tolles Thema 👍🏻 das würde mich auch schwer interessieren. Ich kann Dir leider zum dörren nix sagen, denn ich fange gerade erst an mich damit zu beschäftigen. Ich werde aber sehr interessiert hier mit lesen. 👍🏻😁

Ich kann gerne mal meine Erfahrungen berichten. 😃 Ich habe einen hochwertigeren Dörrautomaten mit Metalleinlegeböden. Der hat in etwa die Größe einer Mikrowelle. Der etwas teurere Anschaffungspreis hat sich auf jeden Fall gelohnt. Ist jetzt gut 2 Jahre regelmäßig im Betrieb und es gab noch keine Probleme. Bei Dörrautomaten mit Plastikböden sollen diese wohl schnell brüchig werden. Da habe ich aber keine Erfahrungen mit gesammelt. Für den Start habe ich allerdings erst einmal eine Ladung Rindfleisch im Backofen gedörrt. Bei leicht geöffneter Tür, 60 Grad und rund 10 Stunden. Klar, das war nicht besonders stromsparend, aber ich wollte erst mal schauen, ob es überhaupt was für uns ist. Nachdem der Hund dann voll drauf abgefahren ist, habe ich mir den Automaten gekauft. Rindfleisch oder Kalb dörre ich wie gesagt bei 60 Grad. Die Dauer hängt von der Dicke der Fleischscheiben ab. Geflügel dörre ich bei 70 Grad, damit es auch wirklich durchgart. Das Fleisch etwas anfrieren lassen erleichtert das Schneiden. Ich hoffe, das hilft schon mal ein wenig 😃

Ich kann gerne mal meine Erfahrungen berichten. 😃 Ich habe einen hochwertigeren Dörrautomaten mit Metalleinlegeböden. Der hat in etwa die Größe einer Mikrowelle. Der etwas teurere Anschaffungspreis hat sich auf jeden Fall gelohnt. Ist jetzt gut 2 Jahre regelmäßig im Betrieb und es gab noch keine Probleme. Bei Dörrautomaten mit Plastikböden sollen diese wohl schnell brüchig werden. Da habe ich aber keine Erfahrungen mit gesammelt. Für den Start habe ich allerdings erst einmal eine Ladung Rindfleisch im Backofen gedörrt. Bei leicht geöffneter Tür, 60 Grad und rund 10 Stunden. Klar, das war nicht besonders stromsparend, aber ich wollte erst mal schauen, ob es überhaupt was für uns ist. Nachdem der Hund dann voll drauf abgefahren ist, habe ich mir den Automaten gekauft. Rindfleisch oder Kalb dörre ich wie gesagt bei 60 Grad. Die Dauer hängt von der Dicke der Fleischscheiben ab. Geflügel dörre ich bei 70 Grad, damit es auch wirklich durchgart. Das Fleisch etwas anfrieren lassen erleichtert das Schneiden. Ich hoffe, das hilft schon mal ein wenig 😃

Ich dörre auch mit einem Dörrautomaten. Und ja wie du sagst die Einlegeböden hab ich auch aus Metall. Fleisch dörre ich bei 70 Grad. Danach mache ich das Fleisch noch für 15 min und 100 Grad in den Backofen, um eventuelle Bakterien abzutöten.

Mind. 70 Grad für 3-5 Minuten sterilisiert, sprich tötet Keime und Bakterien. Bezüglich Waschmaschine sagt man 60 Grad tötet den größten Teil an Keime. Gilt das nicht fürs dörren? Muss man diesbezüglich anders drauf achten oder auf etwas anderes achten ?

Danke für die Info. Das dörren erst mal im Backofen zu testen, ist eine gute Idee😅. Wie lange bewahrst du das gedörrte dann immer auf ?