Hallo Karin,
das hat meine Hündin gelegentlich auch gemacht. Vermute mal, dass es wie bereits erwähnt, an Überforderung lag, da es nur bei längeren Spaziergängen vorkam. Habe von ihr dann „leichte Aufgaben“ (nur ein Sitz, Hier, oder Platz) ohne weitere Ablenkungen verlangt, diese belohnt und etwas gespielt, danach ging es meist ganz normal weiter. Falls nötig habe ich das wiederholt. Wichtig wäre, dass du die Ablenkungen/ Aufgaben von dem beißen lange genug erhältst, sonst könnte dein Hund mit dem „in die Hand zwicken“ eine Belohnung verknüpfen.