Mein Hund verteidigt Beute

Erstmal mit etwas anfangen, was für den Hund nicht so reizvoll ist. Zb. Würde ich anfangen, das der Hund eine Mohrrübe abgibt oder Gurke. Das ganze dann mit einem höherwertigen leckerli tauschen. Wenn das gut klappt, immer etwas höherwertiger nehmen. Und nach und nach steigern bis du bei der Hirschhaut angekommen bist....

Ich bin allerdings nicht sicher, ob er Karotte oder Gurke als Beute ansehen würde

Wenn es dir nur darum geht dass er dir SEINE hirschhaut abgibt...gib ihm eine andere hirschhaut 🙏

Kann es sein, dass er mit den Drohungen schon ein paar Mal Erfolg hatte? Hast du versucht es mit "Gewalt" (ins Maul greifen) weg zunehmen?
Wieso ist Weg von Ilona nicht gangbar? Gerade bei offensiver Drohung trainiert man das genauso.... Bis es klappt keine Beute mehr geben.

Schutzmaßnahmen nicht vergessen.

Ich weiss nicht...da er Spielzeug ohne Problem hergibt, stelle ich mir vor, dass er die Karotte auch ohne weiteres hergibt. Dann wäre es keine Steigerung.

Nein, er soll grundsätzlich alles hergeben. Er darf nichts behalten oder verteidigen.

Nicht einfach hingreifen sondern ihn in bestimmtem Ton auffordern es abzugeben und die Stellung halten, nicht weiter Druck machen.
Anfangs funktionierts gut wenn du ihn nur es ausspucken lässt und ihn dann davon Abstand nehmen lässt und es dann aufhebst.
Übe erstmal mit Sachen die er leichter hergeben kann und belohne fürs Abgeben.
Wichtig ist das du den längeren Atem hast aber nicht übergriffig wirst.
Er muss lernen das du ihm nicht Ressourcen streitig machst und es verwaltest.
Es hilft auch sehr in anderen Bereichen Vertrauen und Bindung aufzubauen damit er generell lernt das er sich auf dich verlassen kann und du der Entscheidungsträger bist, nicht er.

Meine Idee ist halt ob er das verknüpft dass es das selbe ist und es dir dann abgibt...