Halsband und Geschirr gehören zu den Dingen, die einfach passieren müssen. Ich würde es einfach anziehen, und danach das Leckerli geben.
Beim Anziehen stecke ich meinen Arm durch die Kopföffnung und kraule den Hund auf beiden Halsseiten. Ist er relativ ruhig, ziehe ich das Geschirr von meinem Arm über seinen Kopf und mache es zu, alles möglichst selbstverständlich und ruhig. So kriegt der Hund das im besten Fall erst mit, wenn das Geschirr sitzt. (Wenn das jetzt nicht so verständlich war, kann ich ein Video machen.)
Eine andere Methode ist, dass Du parallel zum Hund sitzt, mit gleicher Blickrichtung wie er, und es dann überstreifst.
So wie Du es machst, wird das Geschirr für ihn als interessanter Gegenstand präsentiert, und da ist das Reinbeißen eine normale Reaktion.