Ich verstehe den Ärger und die Frustration darüber, dass keine Rücksicht euch gegenüber erfolgt ist.
Ich habe keine Angsthündin, und bin damit auch nicht in der selbe Situation wie du. Meine Hündin hat in der Vergangenheit statt mit Panik manchmal rückgerichtet auf die Person reagiert, die die Leine in der Begegnung gehalten hat, also gebissen.
Mir hat es geholfen, zu antizipieren, wie sich der andere Hund wohl verhalten wird und die Begegnungen so zu gestalten, dass ich möglichst nicht auf die Rücksichtnahme der Personen angewiesen bin, sondern vorausschauend Begegnungen so einzurichten, dass sie für meine Hündin leistbar waren. Das hat nicht 100% geklappt, da hier im Stadtgebiet mit viel Bebauung nicht jede Begegnung vorhersehbar ist. Aber für den größten Teil hat es sehr gut funktioniert und uns weitergebracht. Im späteren Verlauf, als schon einiges einfacher geworden war, habe ich andere Hundehalter auf Spaziergängen auch darum bitten können, mich bei meinen Bemühungen zu unterstützen, wenn etwas nicht so gut lief. So gut wie alle waren sehr hilfsbereit.
Aus eigener Erfahrung: Legt man den Fokus zu sehr auf die Halter, kann man dazu neigen sich hilflos zu fühlen oder gar bitter zu werden, wenn diese nicht so reagieren, wie man es sich wünscht.
Das kann dazu führen, dass man selbst Verhalten erwägt, das weder dem eigenen Hund noch sich selbst nutzt und dem anderen Hund vielleicht sogar unabsehbar schadet, ohne das man diesen Punkt auf dem Schirm hat.
So lange Konflikte mit anderen vermeidbar sind, würde ich diesen für meinen eigenen Frieden aus dem Weg gehen und meinem Hund versuchen selber vorzuleben, wie denn ein gelassener Umgang aussehen kann und welche Handlungsoptionen es gibt. Ich verstehe, dass das nicht unbedingt leicht ist, wenn man einen Hund hat, der dazu neigt in irgendeiner Form extremer zu reagieren. Selber extrem zu reagieren, außerhalb von richtigen Notwehrsituationen, ist in den seltensten Fällen eine gute Lösung.
Ich verstehe aber auch auch, dass es manchmal ein Ventil benötigt, wenn man sich selbst nicht gesehen und gehört oder gar missachtet fühlt.
Ich wünsche dir und deinem Hund alles Gute 🐾