Kann es sein, dass Theo durch das Streicheln Stress hat und das als Rammeln Stressabbau ist? Bevor das Rammeln losgeht, zeigt er da eine Übersprunghandlung wie Gähnen, sich übers Maul schlecken, kratzen, evtl Kopf wegdrehen, buddeln/am Boden kratzen etc?
Ich kann mir vorstellen, dass es tatsächlich am Stress liegt. Wenn ich es mit meinem Sheltie Vergleiche, sie liebt auch Menschen und springt auch gerne fremden Menschen auf den Schoß und lässt sich streicheln. Aber manchmal gibt es vereinzelt Menschen bei denen ist es für sie Stress und sie lässt das streicheln eher über sich ergehen. Sie geht aber nicht weg weil sie gelernt hat, dass die Menschen sie dafür loben dass sie sich streicheln lässt und dann muss ich wirklich eingreifen und sie retten. Bei ihr merke ich das an den Übersprunghandlungen und wenn sie ganz wuselig rum tippelt.
Ist jetzt nur eine Vermutung die sich von dem gegoogelten etwas unterscheidet. Es kann natürlich auch sein, dass sich dein Hund so über diese bestimmte Frau freut dass er dadurch in den Stress kommt, also in positiven Stress und dass deshalb durch Rammeln abbaut. Ich würde ihn dann kommentarlos mit der Leine einfach wegnehmen und ihn etwas runterfahren lassen