Meine Gassihündin geiert auch nach Menschenkot. Allgemein ist sie viel zu viel auf Futtersuche. Mir ist dabei aufgefallen, dass das Verhalten mit zunehmendem Stress auch intensiver wird. Nun lege ich sehr viel Wert auf wenig Stress und eher gleiche (langweilige) Hunderunden, wodurch ich bemerke, dass es besser wird.
Zu der Vermutung, dass deine Hündin wüsste, dass sie etwas falsches getan hätte, möchte ich noch sagen, dass das so nicht gesagt werden kann. Sie erkennt nur, dass du wütend oder unzufrieden bist und beschwichtigt entsprechend, um weiterem Ärger aus dem Weg zu gehen.
Eine Idee, die ich noch habe, ist das Finden von Menschenkot ganz besonders zu belohnen und ihr somit zu zeigen, dass es von dir eine bessere Sache gibt bzw. sie von dir Freude und Zuspruch erwarten kann :) Da ist es natürlich wichtig, dass sie die Fäkalien nur sieht/riecht und nicht bereits kostet ^^