Eier soll man meines Wissens nach lieber gekocht geben, da sie im rohen Zustand Stoffe enthalten, die die Verdauung beeinträchtigen können. Den Dotter kann man auch roh geben, Ei mit allem drum und dran dann lieber kochen. Und es sollte natürlich am besten nicht gerade ein Billig-Käfig- oder Bodenhaltungsei sein, denn an denen ist nu wirklich nichts mehr gesund machend außer die Antibiotika aus dem Futter der Hühner.
Rohes Eiweiß (bzw enthaltenes Avidin) bindet Biotin - d.h fütterst du ein ganzes Ei hebt sich die Wirkung die das Eigelb hätte nahezu auf ... Zuviel rohes Eiweiß kann Biotinmangel verursachen ... du hast recht das komplett gefütterte Eier im gekochten Zustand besser sind ... allerdings geht dann auch etwas Biotin verloren ... am besten Eigelb roh und Eiweiß durchgegart 😊
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