Wie lange geht das schon?
Vorder- oder Hinterpfote?
Hast du mal einen anderen Tierarzt konsultiert?
Das Nagen und Beißen deutet auf Schmerzhaftigkeit, Juckreiz oder Missempfindung hin.
Letztere kann auch neurologisch bedingt sein.
Ohne eine gründliche Untersuchung nach der Ursache des Verhaltens wird man es nicht richtig behandeln und damit abstellen können.
Natürlich - wenn es schon sehr lange geht - kann es mittlerweile auch verhaltensbedingt sein, aber diese Möglichkeit würde ich erst als letztes in Erwägung ziehen, wenn alle anderen möglichen Ursachen abgeklärt und ausgeschlossen wurden.
Hunde mit arthrotischen Pfoten lecken und beißen gern daran, gerade wenn die Arthrose in einer akuten [Entzündungs-]Phase steckt. Ist die Pfote eventuell erwärmt und verdickt?
[Edit: wurde „auf Verdacht“ denn wenigstens mal eine Schmerzmedikation vom Tierarzt gegeben? Wenn ja, welches Präparat und wie lange? Hat sich unter den Schmerzmitteln das Knabber-, Leck- und Beißverhalten bezüglich Pfote geändert?]