Mein Hund haut ständig zum jagen ab

Seitdem die Tage etwas kühler werden hat mein ca. 7ähriger Mischling aus dem Tierschutz nur noch Brause im Kopf. Er haut auf dem Gassigang bei jeder Gelegenheit ab, auch dort, wo sonst der Rückruf bombensicher war, wir stundenlang unangeleint Ball gespielt oder gechillt haben. Ich glaube nicht, dass es an läufigen Hündinnen liegt, da er eher "in die Karnickel" geht. Die letzten Jahre hat er dieses Verhalten auch jeweils um diese Jahreszeit gezeigt. Hat jemand von euch ähnliche Erfahrungen gemacht? Ist das ein typisches Straßenhund-Problem ("der Winter naht, ich muss mir Speck anfuttern")? Oder liegt es an einer der Rassen, die er in sich trägt (sieht aus wie ein Kangal-Mix, ist aber durch und durch Schnüffler und Buddler)? Danke für eure sachdienlichen Hinweise :). Liebe Grüße Melanie