Ich würde ihm auch vor allem mit Ruhe begegnen, gar nichts aufregendes tun erstmal und ihn zu mir kommen lassen für Streicheleinheiten. Lässt er sich denn gern anfassen? Vielleicht tut was weh und er möchte es nicht?
Ich beobachte oft, das Menschen, die wenig Erfahrung mit Hunden haben, leicht ängstlich bzw unsicher sind, wenn der Hund das Maul einsetzt (meiner schnappt nicht, hat aber die Hand gern in der Schnauze) und dass dann überspielen durch den Einsatz der Hände an anderer Stelle, wildes gefuchtel mit dem Zeigefinger und nein nein neins oder gar das Maul zu halten oder die hände wegziehen und dann doch gleich wieder anfassen - das stachelt zumindest meinen Hund auf. Er verstehts als Zustimmung und Spielaufforderung und dreht auf.
Meine Erfahrung: mit Ruhe (bei nervösen Hunden tatsächlich auch extra langsamen Bewegungen wenig Krach und kurzen Kommandos statt menschensprachenmonologen usw) und Geduld wirds!