nicht pasteurisiertes Sauerkraut IBD

Hast du mal im bio Supermarkt oder Reformhaus geschaut? Ansonsten dauert es ca 4-6 Wochen um selbst welches anzusetzen. Das geht z. B. Im Keller ganz gut.

Nein das natürlich noch nicht :) Dachte das jemand das online bezieht und mir daher vielleicht einen Tip geben kann. Wollte morgen mal zum lokalen Fleischer da kann / soll es sowas wohl auch geben :)

Ohne Salz kann man kein Sauerkraut herstellen.

Ich denke fermentiertes Sauerkraut wirst du leider nicht ohne Salz finden - das wird zugesetzt, damit sich keine Bakterien oder schimmel ansiedeln können bis die Milchsäure genug ist für die Konservierung

Ok gut alles klar, habe tatsächlich auch ein Mail bekommen, dass Salz i.O. Ist danke :)

Eine gewisse Menge Salz ist auch bei Hunden lebensnotwendig.

Ist mir bewusst, ging mir ja speziell ums Sauerkraut aber danke für die Info :)

Ich würde nachfragen auf dem Wochenmarkt bei den Bauern ständen oder beim Metzger, die machen auch manchmal welches selbst. Salz sollte okay sein (du kannst es auch noch etwas abspülen) und ggf die Wacholderbeeren raus sammeln. Wichtig für die "Breuer Strategie" ist, dass es nicht sterilisiert ist.

Also ich hole bei Kaufland oder anderen ganz normales Sauerkraut und koche es 3 bis 4 mal auf. Kommt immer gut an.

Das kann schon lecker sein und über die Ballaststoffe, den ph oder die Inhalte auch ne positive Wirkung haben. Nur wenn man was als Probiotika geben will, ist es halt nutzlos, wenn die Milchsäurebakterien darin zur Sterilisation abgetötet wurden. Hängt am Ende davon ab, was man machen und erreichen möchte. Aber unsere Maus findet es auch aus der Dose erstmal ganz lecker und kriegt da immer was ab. Aber dabei wird auch keine besondere therapeutische Wirkung angestrebt, ist einfach nur Futter und lecker.