Ich glaube (bin mir nicht ganz sicher) das Chitin bei holometabole Insekten erst nach/im Puppenstadium gebildet wird und noch nicht im Larvenstadium. Das Chitin dient ja dem Exoskelett zur Stabilität und daher müsste es noch nicht im Larvenstadium enthalten. Die Insektenfutter die ich kenne enthalten immer die Larven.
Falls hier jemand mehr weis ab wann das Chitin gebildet wird, lasse ich mich gern etwas besseres belehren!
Ich bin nicht ganz sicher, aber ich meine, auch bei den Larven ist - je nach Art - auch Chirin mit dabei. Wenn so ein Panzer dann ausgehärtet ist 7nd/oder zu klein wird, dann wird der glaub ich in einen Verpuppungs oder sonstwie - Stadium abgelegt und es wächst ein neuer.
Untersuchungen zur Verträglichkeit von Chirin sollte es schon in den 80er und 90er Jahren gegeben haben. Hab ich aber seinerzeit nicht so verfolgt.
Interessant vielleicht dieser Text:
https://www.herosan.eu/insektenprotein-mythen-und-fakten-wir-sehen-uns-eine-studie-an/
Obacht geben dabei!
Die Dr-Arbeit von Heide, betreut von Jürgen Zentek, hat sicherlich Hand und Fuß (unterstelle ich mal, hab nicht rein geschaut)
Aber hier wird sie uns in ihren Ergebnissen von der Firma Herosan erklärt und interpretiert, also nem herstellen.
Kann alles richtig sein, aber so eine Firma oder ne andere, die sich auf Studien beruft, hat natürlich ganz eigene Interessen und deutet manches evtl etwas anders, als es von den Autoren ursprünglich gesagt oder gemeint war.
Im Zweifelsfall immer in die Original Arbeit rein schauen.