Morosuppe im Schnellkochtopf?

https://utopia.de/ratgeber/morosche-karottensuppe-so-machst-du-das-hausmittel-selber_171106/ https://www.spektrum.de/news/das-geheimnis-der-karottensuppe/342291 Wissenschaftliche Arbeiten zur Extraktion von Oligogalakturonsäuren - um die geht es letztendlich soweit ichs richtig verstanden habe - habe ich was gefunden, aber da ging um chemische Separierung. Mit Hilfe anderer Säuren. Vieleicht gibt's ja sowas wie nen Lakmustest für Oligogalakturonsäuren, dann würde ich das einfach mal mit dem Dampfdruckkochtopf einfach mal testen. Heute morgen habe ich mal zum probieren mal nen Liter gekocht, etwa 25min lang. Blöd nur (oder Gott sei dank😁) hat Baja nur mal selten/sporadisch bißchen Durchfall oder Schleimüberzug am Häufchen. Also wenig hilfreich um aktuell das Schnellkochtopfergebnis an ihr zu testen. LG 🌻 Zitat Utopia.de: Durch das lange Kochen lösen sich bestimmte Zuckermoleküle aus den Karotten, sogenannte Di- und Trisaccharide, die zu den Oligosacchariden zählen. Hauptverantwortlich für die Wirkung sind vor allem die Oligogalakturonsäuren. Diese Stoffe ähneln den Darmrezeptoren so sehr, dass sich die für den Durchfall verantwortlichen Bakterien an die Zuckermoleküle haften – anstatt an der Darmwand, wie sie es sonst täten. Dadurch werden die Bakterien gebunden und mit dem Stuhl ausgeschieden. Selbst bei EHEC-Patienten kann die Morosche Karottensuppe helfen, wie die Ärztezeitung berichtet.

Bin mir auch nicht sicher. Ja.... Chemiker.... Biochemiker.... das bin ich alles nicht richtig, sondern höchstens zur Hälfte oder zu 1/4, habe aber ne Menge Zeit damit verbracht und weiß es trotzdem nicht. Da gibt es bestimmt Vollblutfachleute, die sich genau auskennen mit den Prozessen, die da stattfinden in der Umwandlung von Ballaststoffen, Rohfaser oder anderen komplexen Kohlenhydraten in andere Zucker, die dann tatsächlich hilfreich sind und den Job machen. . Das sind dann eher keine Ernährungs-Fachleute und keine Tierärzte, sondern tatsächlich Biochemiker mit Spezialisierung auf genau diesem Fachgebiet. DIE würden dazu kompetent Antwort geben können, sofern Ihnen ZUSÄTZLICH auch Verdauungsphysiologie des Hundes und die Wirkweise der berühmten Ohrensuppe (ein Diktierfehler der Texterkennung, den ich zu eurer Erheiterung drin stehen lasse... 🤣) ... denen das halt zusätzlich auch noch bekannt ist. Sonst kann man es seriös nicht beurteilen. Der Koch Schlumpf oder Feinschmecker kann wahrscheinlich unterscheiden zwischen einem 4 Stunden gegarten Gulasch oder Boeuf Bourguignon und einem aus dem Schnellkochtopf. Unterschiede wird es geben, aber die Frage bleibt ja, ob die hier für die Wirkung tatsächlich relevant sind? Mit meinem eigenen chemischen und biochemischen Halbwissen aus dem Studium, was durchaus vorhanden, aber einigermaßen begrenzt ist, kann ich nur sagen dass es durchaus VORSTELLBAR und möglich wäre, dass das funktioniert. Oder auch nicht. Wenn andere das Abschließend beurteilen wollen, dann kennen die sich entweder deutlich besser aus oder es ist eine reine Behauptung. Vor einigen Jahren gab es hier mal einen Dimitri der in der Ernährungsfragen sehr aktiv war und damals gerade in Biochemie promoviert hatte, also seinen Dr darin gemacht. SEINE Meinung würde mich interessieren und der kann bestimmt sinnvolles dazu sagen. Oder vielleicht nicht mal der...😑 Weiß aber nicht, ob der hier noch aktiv ist.

...präziser gesagt geht es um "Di- und Trisaccharide", weiß aber noch nicht ob das entscheident ist. Sorry, da war ich im Anfangs etwas ungenau. Danke Tom für den Link, ich glaube der hat mich auf die richtige Spur gebracht. Werde mal bißchen telefonieren wenn ich Zeit dafür finde. 🌻

Ja, schon, aber deine erste Version war eigentlich genauer. Saccharide sind das alles. Die Galacturonsäure ist quasi die Carbonsäure aus Galaktose, dem Zucker. Und entsteht durch Oxidation. Und die Oligo Galacturonsäuren bestehen halt am Ende aus wenigen dieser oxidierten Zucker Moleküle, also Di (2) oder Tri (3) davon. Soweit ich sagen kann, ist es dabei für die Wirkung wichtig, dass es sich um niedermolekulare Carbonsäuren handelt und auch, dass der Grundbaustein dabei Galaktose ist und kein anderer Zucker (Saccharid) wie zb Glukose oder Fructose. Laktose zb wäre auch ein Di Saccharid, aber in dem Fall aus je einem Molekül Galaktose und einer Glukose. Und schon funktioniert es nicht mehr als Moro Suppe. Aber damit ist mein Wissen darüber auch schon ziemlich erschöpft. @Julia & Nero Das Ganze im Selbstversuch am eigenen Hund zu testen, kann man mal machen aber bleibt halt nicht besonders außergekräftig weil die Probleme meist auch noch verschiedene Ursachen haben. Doppel Blind schon eher, aber dann mit einer ziemlich großen Stichprobe. Einfacher erscheint es mir, die zwei Versionen vom Süppchen durch einen Chromatographen zu schicken und zu schauen, was drin ist.