Heute gibt es.....der "ich mach die Leckerlis-Selber-Thread"

Bei DM bekommst du Trainings-Leberwurst in der Tube, ist sogar ziemlich günstig. Bei den Mengen für Leckerlis und in der Verdünnung mit den anderen Zutaten hätte ich für dieses Rezept auch kein Problem damit, ein Stück vom ganz normalen Metzger zu benutzen. Oder halt frische Leber selbst pürieren.

Bei DM bekommst du Trainings-Leberwurst in der Tube, ist sogar ziemlich günstig. Bei den Mengen für Leckerlis und in der Verdünnung mit den anderen Zutaten hätte ich für dieses Rezept auch kein Problem damit, ein Stück vom ganz normalen Metzger zu benutzen. Oder halt frische Leber selbst pürieren.

Ich ess die ihm auch oft weg, anstatt Chips 🙈😊

Ich denke, dann bist du in diesem Thread genau richtig. Wenn du dich durch schmökerst, wirst du wahrscheinlich ca 1000 fertige und erprobte Rezepte finden. Und bei speziellen Fragen bestimmt auch Hilfe und Beratung bekommen von den ganzen Profi-Back-Schlümpfen hier. Dafür wäre es vielleicht hilfreich, wenn du konkrete Fragen hast oder sagen würdest, was du gerne für Zutaten verarbeiten möchtest, weil es zb deiner Maus ziemlich gut schmeckt.

Hallo Steffi! Ich bin großer Fan von den sogenannten "Billigmatten" und ich unterstütze nur die kleineren Unternehmen wie Cahuna oder Biene&Balu! Dies Matten findest Du auf Amazon! Cahuna und Biene& Balu braucht man vor dem Gebrauch nur abspülen, sowie die Collory und Goodleen Matten auch! Die "Billigmatten" aus Asien sollte man vorher blindbacken! BITTE KEINE MATTE TEMPERN!!! Damit zerstörst du die Matten! Ich habe 3 x die 2cm Habkugelmatte von SveBake für je 13,99€ und bin super zufrieden! Ich finde die Größe für meine Beagle-Lady optimal! Andere benutzen aber lieber die kleineren 1 und 1,5cm Matten, weil sie die Leckerchen gerne beim Training benutzen und deshalb viele brauchen! Meine Lilly ist 8 Jahre alt, da wird nur ein wenig trainiert um einiges aufzufrischen, deshalb finde ich die 2cm für uns am Besten! Blindbacken: Einen Teig aus 60% Mehl und 40% Wasser herstellen und in die Matten streichen dann bei 180°C Umluft/ 200°C Ober-Unterhitze in den Backofen! Bis die Kekse goldbraun sind und die Matte nicht mehr qualmt! Kekse danach bitte entsorgen und die Matte mit heißem Wasser ausspülen! Tip: Backmatten kann man alle sehr gut in der Waschmaschine reinigen! Natürlich ohne Weichspüler 😉 Wenn Du noch Fragen hast oder Tipps brauchst, dann schreib mich gerne an!

Ich hab heute einen Teig aus Hüttenkäse 1Ei 50gr Kartoffelmehl ,50gr Dinkelvollkornmehl 1Babygläschen Biorindfleisch und etwas Milch in der Backmatte gebacken. Amy ist ganz verrückt dannach. Aber wie lange halten sich die Kekse und sie sind noch ganz weich und fluffig ist das normal ?

Ich hab heute einen Teig aus Hüttenkäse 1Ei 50gr Kartoffelmehl ,50gr Dinkelvollkornmehl 1Babygläschen Biorindfleisch und etwas Milch in der Backmatte gebacken. Amy ist ganz verrückt dannach. Aber wie lange halten sich die Kekse und sie sind noch ganz weich und fluffig ist das normal ?

Ich glaube, darüber kennen sich hier viele andere viel viel besser aus und haben hoffentlich noch ein paar Hinweise für dich zur Haltbarkeit. Was ich dazu sagen kann: Wenn du noch weiter runter trocknen möchtest, was sich positiv auf die Haltbarkeit und die knusprigkeit auswirken konnte, dann kannst du die kekse vielleicht aus der backmatte raus nehmen und im Ofen, der ja eh noch warm ist, evtl etwas nach trocknen. @all Hat da jemand Erfahrungen oder macht das so?

Ich glaube, darüber kennen sich hier viele andere viel viel besser aus und haben hoffentlich noch ein paar Hinweise für dich zur Haltbarkeit. Was ich dazu sagen kann: Wenn du noch weiter runter trocknen möchtest, was sich positiv auf die Haltbarkeit und die knusprigkeit auswirken konnte, dann kannst du die kekse vielleicht aus der backmatte raus nehmen und im Ofen, der ja eh noch warm ist, evtl etwas nach trocknen. @all Hat da jemand Erfahrungen oder macht das so?

Ich glaube, darüber kennen sich hier viele andere viel viel besser aus und haben hoffentlich noch ein paar Hinweise für dich zur Haltbarkeit. Was ich dazu sagen kann: Wenn du noch weiter runter trocknen möchtest, was sich positiv auf die Haltbarkeit und die knusprigkeit auswirken konnte, dann kannst du die kekse vielleicht aus der backmatte raus nehmen und im Ofen, der ja eh noch warm ist, evtl etwas nach trocknen. @all Hat da jemand Erfahrungen oder macht das so?