Genau das gleiche Problem hatte ich auch. Bin auch noch unsicher mit der Lagerung. Luftdicht oder besser nicht? Kühlschrank? Oder gar einfrieren?
Nicht luftdicht verschließen. Entweder in Obstbeutel (diese Stoffdinger) oder unbenutzte Wäschesäcke. Oder, wenn ihr Schraubgläser nehmen wollt, dann mit Löchern im Deckel. Die Feuchtigkeit muss entweichen können.
Wenn ihr Leckerlis macht die nicht hart sind, also so was wie Weichkekse, dann friert ihr das am Besten portionsweise ein.