Gesunde Ernährung - Nährstoffmangel?

Hallo zusammen, mein mittlerweile einjähriger Tibet Terrier Gatsby hat schon von Anfang an Probleme mit Unverträglichkeiten. Das äußert sich durch intensives Kratzen und anfangs hatte er öfter Ohrenentzündungen. Wir sind dann vom Futter der Züchterin (Josera Kids und Rinti Huhn Junior) umgestiegen auf Black Canyon Biscayne, was er am Anfang gut vertragen hat, irgendwann fing das Kratzen aber wieder an - und teilweise Futterverweigerung - außerdem war sein Output damit größer. Dann sind wir umgestiegen auf Premiere Veggie mit Reis, Erbsen und Kräutern, was er gut verträgt, normaler Output und Konsistenz, keine der bekannten Probleme. Nur, dass er nicht immer alles isst - ist aber oft so, dass er mal einen Tag viel hat und dann am nächsten Tag erst abends wieder Appetit. Manchmal isst er auch einen Tag nichts (außer dann halt Leckerlis, die es im Training, bei Hundebegegnungen und Co braucht), am nächsten Tag mal wieder mehr. Jetzt hat er aber kürzlich eine Kralle verloren („ausschuhen“?), seine Krallen sind generell ein wenig brüchig und seine Ballen rauh. An seinen Pfoten knabbert er auch vermehrt. Außerdem kriegt er ganz vereinzelt weiße/graue dickere Haare auf dem Rücken (er ist schwarz mit weißen Abzeichen, ob das also weiße oder graue Haare sind ist schwer zu beurteilen). Ich kam durch googlen unter anderem auf SLO und mache mir jetzt dementsprechend Sorgen - vielleicht hat er ja einen Nährstoffmangel und ich lange falsch gefüttert? Ein Tierarzttermin mit Ernährungsberatung ist schon ausgemacht. Wollte aber gerne bei euch schonmal nach Erfahrungen fragen - vielleicht hat jemand mal Ähnliches erlebt, Tipps zur Ernährung oder Nahrungsergänzungsmittel oder Hinweise, worauf ich den Tierarzt auf jeden Fall ansprechen sollte. Danke schonmal!