Dörrfleisch, Leckerlies

Die Dörrzeiten und Temeraturen stehen grob in der Beschreibung des Automaten. Ich trockne am Liebsten Rinderlunge,die ich vorher allerdings koche.Dann in super feine Scheiben schneiden und über Nacht bei 45 Grad dörren Wenn das Fleisch richtig knackt ist es trocken.Aber auch Obst ,Hähnchenherzen ect. kann man gut trocknen.Ich trockne auch all meine Kräuter für den Winter,da ich barfe.Probiere es einfach aus,das bekommt man schnell mit, was geht und was ungünstig ist und sich dann nicht hält.Ein Stück Himalajasalz in das Gefäße später zieht die evt. noch vorhandene Feuchtigkeit und verhindert das Schimmeln.

Hallo, als wir dörren Rindfleisch. Wir nehmen das Schaufelstück vom Schulterblatt. In der Regel ist das, dass preiswerteste Schmorrstück. Dann entfernen wir das Fett und die Sehne, dann schneiden wir es in dünne Scheiben. Bei 70 Grad geht es dann ca. 16 Stunden in den Dörrex. Man sieht wenn es trocken ist. Wir füllen es dann in luftdichte Gläser ab. Ich kann nur sagen, dass es richtig lecker schmeckt und Monty liebt es auch. Es ist perfekt zum trainieren. Ich hoffe ich konnte helfen.