Äh? Sie hat dir gedroht, weil sie gefilmt hat, was ihr Hund da treibt?! War ein dummer Scherz von ihr, oder?
Ich würde es auch filmen (lassen). Eventuell mit einer Bewegungskamera, sodass du immer gewappnet bist.
Offizielle Wege sind sehr langwierig, sollten aber dennoch gegangen werden. Anzeige beim Ordnungsamt und gerne auch bei der Polizei. Sie beleidigt euch ja auch und nimmt ihre Pflichten nicht ernst.
Ansonsten kannst du ja mal zu zweit mit jemandem gehen der evtl. zwischen den Hunden schlichtet oder auch einfach mal eine zweite Leine mitnimmt, um den Hund dann direkt zur Polizei zu bringen.
Ich habe hier eine ähnliche Person (nur mit drei Hunden) und laufe schon seit Wochen mit einer zusätzlichen Leine herum, um dann irgendwann mal entsprechend zu reagieren. Ansonsten helfen uns vorausschauende Spaziergänge, Leckerchen und Distanz :)