Jessica

Einleitungs-Beitrag

15

zuletzt 13. Apr.

Fails/Fehler beim Leckerchen herstellen

Hi, Ich habe ja schon ein paar Leckerchen gebacken oder gedörrt. Abgesehen davon dass ich den Herd zu hoch gedreht habe zum dörren. Nun der nächste Fehler... Leber! In meinem Jugendlichen Leichtsinn wollte ich Pippi SUPER Leckerchen machen... Also, Rinderleber kaufen!!! Juhu 🥳 Also ran ans Werk die Leber aufs Brett, Messer geschnappt und in Würfel geschnippelt, in den Ofen geschmissen und auf 60°. ... und dann DAS... 😭🤣 sie trocknet nicht... es bildet sich eine Haut und darunter gaart sie, "OK"! Dann halbiere ich die Stücke, inzwischen habe ich die halbierte Stücke halbiert! 🤦 Sollte ich noch mal Leber zum trocknen kaufen werde ich sie erst pürieren und ggf. mit etwas mischen... Welche Fehler habt ihr bei der Herstellung gemacht? 🤣 LG Jessica

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Conny

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12. Apr. 22:36

Ich wollte meinen beiden mal was gutes tun und hab frischen grünen Pansen gekauft. Die haben mich angeguckt als wollte ich sie vergiften, als der im Futternapf war. Also dachte ich mir, mach lecker Kekse draus. Die haben sie zwar gefressen, aber einmal und nie wieder.....den Geruch hab ich ewig nicht aus der Wohnung bekommen.

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Conny

12. Apr. 22:36

Ich wollte meinen beiden mal was gutes tun und hab frischen grünen Pansen gekauft. Die haben mich angeguckt als wollte ich sie vergiften, als der im Futternapf war. Also dachte ich mir, mach lecker Kekse draus. Die haben sie zwar gefressen, aber einmal und nie wieder.....den Geruch hab ich ewig nicht aus der Wohnung bekommen.

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Dogorama-Mitglied

12. Apr. 22:41

Huhu ihr lieben ne Frage da mich das Thema echt interessiert, wie trocknet bzw auf wieviel Grad wird Fleisch getrocknet und geht das easy im Ofen? Und welche Fleischsorten eignen sich am besten ,bei meinem Talent verbrennt bestimmt alles 😫😫😫

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Jessica

12. Apr. 22:52

Huhu ihr lieben ne Frage da mich das Thema echt interessiert, wie trocknet bzw auf wieviel Grad wird Fleisch getrocknet und geht das easy im Ofen? Und welche Fleischsorten eignen sich am besten ,bei meinem Talent verbrennt bestimmt alles 😫😫😫

Ofen ist eher eine Übergangslösung ich mache jetzt immer alles auf niedrigster Stufe (bei mir 60°) Zeit einige Stunden und immer wieder Tür auf (oder auf lassen, mit einem Kochlöffel o.ä.) alle ein -zwei Stunden. Besser wäre ein Dörrgerät bei manchen kann man die Zeit einstellen das geht dann z.B. auch über Nacht und keine Tür auf machen/lassen. Energieeffizienter! Welches Fleisch nutzbar ist, weiß ich auch noch nicht komplett Leber = doof! Bisher habe ich Apfel, Süßkartoffel, Hähnchenherzen und Aalhaut (waren Reste) mit Erfolg gedörrt, wenn man Pippi glauben kann. Daran denken... Wenn es klappt, schrumpft es zusammen.

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Jessica

12. Apr. 22:54

Ich wollte meinen beiden mal was gutes tun und hab frischen grünen Pansen gekauft. Die haben mich angeguckt als wollte ich sie vergiften, als der im Futternapf war. Also dachte ich mir, mach lecker Kekse draus. Die haben sie zwar gefressen, aber einmal und nie wieder.....den Geruch hab ich ewig nicht aus der Wohnung bekommen.

... alles klar... Möglichst kein Pansen (habe schon mit dem Gedanken gespielt als Jackpot gegen vermeintlich leckeres auf dem Spaziergang) gespielt...

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Conny

12. Apr. 22:59

... alles klar... Möglichst kein Pansen (habe schon mit dem Gedanken gespielt als Jackpot gegen vermeintlich leckeres auf dem Spaziergang) gespielt...

Also den Hunden hats geschmeckt, im Mehrfamilienhaus besteht allerdings die Gefahr, daß die Nachbarn entweder nicht mehr mit dir reden oder direkt die Polizei rufen, weil sie denken bei dir liegt ne verwesende Leiche. So in etwa riecht gebackener grüner Pansen.

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Jessica

12. Apr. 23:03

Also den Hunden hats geschmeckt, im Mehrfamilienhaus besteht allerdings die Gefahr, daß die Nachbarn entweder nicht mehr mit dir reden oder direkt die Polizei rufen, weil sie denken bei dir liegt ne verwesende Leiche. So in etwa riecht gebackener grüner Pansen.

Ne wir leben zu dritt allein im Haus... möchten aber auch weiter drin wohnen... Ohne Leiche! 🤣

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Claudia

13. Apr. 08:16

Ich habe Mal Lunge im Dörrautomaten gemacht. Ich dachte, sie waren gut trocken, aber nach 2 Wochen war alles verschimmelt. Also noch länger trocknen.... Hab es aber noch nicht wieder ausprobiert.

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Dogorama-Mitglied

13. Apr. 10:29

Huhu ihr lieben ne Frage da mich das Thema echt interessiert, wie trocknet bzw auf wieviel Grad wird Fleisch getrocknet und geht das easy im Ofen? Und welche Fleischsorten eignen sich am besten ,bei meinem Talent verbrennt bestimmt alles 😫😫😫

Mach alles im Dörrautomat. Lunge vor dem Schneiden am besten bisschen anfrieren...ist sonst super schwer zu schneiden. Ob Fleisch oder Innereien...(Herz und Lunge eignen sich sehr gut) erst etwaiges Fett abschneiden, in dünne Scheiben schneiden ( ca 0,5 cm ungefähr wie Rouladen) und für ca 22 - 24h bei min. 70 Grad in den Dörrautomat. Danach in offene, luftdurchlässeige Behälter. Da schimmelt nix.

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Claudia

13. Apr. 10:40

Mach alles im Dörrautomat. Lunge vor dem Schneiden am besten bisschen anfrieren...ist sonst super schwer zu schneiden. Ob Fleisch oder Innereien...(Herz und Lunge eignen sich sehr gut) erst etwaiges Fett abschneiden, in dünne Scheiben schneiden ( ca 0,5 cm ungefähr wie Rouladen) und für ca 22 - 24h bei min. 70 Grad in den Dörrautomat. Danach in offene, luftdurchlässeige Behälter. Da schimmelt nix.

Genau das war mein Problem, zu dick geschnitten, zu kurz gedörrt und luftdicht verschlossen. Ich glaube, ich werde mich demnächst wieder rantrauen 😉 Wie lange sind die Innereien denn haltbar? Ziehen sie wieder Feuchtigkeit an?

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Dogorama-Mitglied

13. Apr. 17:33

Genau das war mein Problem, zu dick geschnitten, zu kurz gedörrt und luftdicht verschlossen. Ich glaube, ich werde mich demnächst wieder rantrauen 😉 Wie lange sind die Innereien denn haltbar? Ziehen sie wieder Feuchtigkeit an?

Bei uns halten sie, bis sie verspeist sind😉

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