Hallo möchte gerne Rinderohren mit und ohne Fell, Kopfhaut, Maulfleisch usw. selber trocknen. Hat jemand das schon gemacht und wenn ja wie? Bei welcher Temperatur wie lange? Heissluft oder Ober Unterhitze? Kann das beim Metzger günstig bekommen und dann weiss ich das da keine zusatzstoffe drin sind
Carina
2. Jan.
18:18
Kauartikel habe ich zwar noch nicht gemacht, aber Dörrfleisch im Dörrautomat. 70 Grad für 5 Stunden bei 3-5mm dicken Streifen. Evtl. hilft dir das etwas als Richtwert
Ute
2. Jan.
19:01
Schau mal hab ich mal vom Jäger bekommen
Ute
2. Jan.
19:01
Das Trocknen an der Luft ist die beste Methode, um die Nährstoffe in den Rinderohren zu erhalten. Es ist ein natürlicher Prozess, der ohne Chemikalien auskommt. Die Lufttrocknung ist ein langsamer Prozess, der mehrere Tage dauert
ClauDia
3. Jan.
10:43
Kauartikel habe ich zwar noch nicht gemacht, aber Dörrfleisch im Dörrautomat. 70 Grad für 5 Stunden bei 3-5mm dicken Streifen. Evtl. hilft dir das etwas als Richtwert
Dankeschön
ClauDia
3. Jan.
10:43
Das Trocknen an der Luft ist die beste Methode, um die Nährstoffe in den Rinderohren zu erhalten. Es ist ein natürlicher Prozess, der ohne Chemikalien auskommt. Die Lufttrocknung ist ein langsamer Prozess, der mehrere Tage dauert
Dankeschön
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