Meine bescheidene Meinung:
Ich kenne mich mit der Rasse „amstaff“ nicht aus, trotzdem kurzer Fakt zu der Frage:
Ein Hund (auch der Mensch) hat immer beide Hormone : Testosteron und Östrogen,
Bei einer Kastration fällt (jeweils) ein Großteil der Produktion dieser Hormone weg, und es kann zu einem „Überschuss“ des jeweils anderen Hormons kommen. Das bedeutet: bei einer Hündin kann der Testosteron-Spiegel steigen, und es kann sein, dass du es dann mit einer „Rüdin“ zu tun hast.
Das habe ich nicht erfunden, das kann man nachlesen.
Was das jetzt für dich und deine Hündin bedeutet vermag ich nicht zu sagen. Da musst du selbst Schlüsse draus ziehen.